12 Nisan 2012 Perşembe

FIRINDA SOSLU TAVUK KANADI


Uzuuuun süren bir aradan sonra işte yine buradayım...

Hafta başında evde kuzucuğumla hoşça vakit geçirirken birden "Anne ben tavuk kanadı istiyorum" diye koşa koşa yanıma geldi.... Elinde benim tarif dosyamdan çıkardığı föyle karşımdaydı... Kırmadım yaptım... Aslında o okudu ben yaptım... :)

Biz yaptık oldu.. Siz de yapın... Restorantlarda yapılanları hiç aratmıyor...

Malzemeler:

15-20 adet tavuk kanadı

Sos için
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş dövülmüş sarımsak (toz sarımsak da olur)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı limon suyu

Kaplamak için
Bolca galeta unu

Yapılışı:

Sos malzemelerini büyükçe bir kasede çırpma teliyle homojen olana kadar iyice çırpın...
Kanatları sosa bulayın ve en az iki saat buzdolabında ağzı kapalı olarak dinlendirin. Zamanınız varsa bir gece boyu bekletebilirsiniz. Daha iyi sonuç verir.

Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.

Sostan çıkardığınız kanatları galeta ununa bulayarak yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine dizin...

25-30 dk pişirin...

AFİYET OLSUN!



15 Ağustos 2009 Cumartesi

Çikolata Dolgulu İrmik Helvası

Geçtiğimiz kandil akşamı iş dönüşü yaptığım irmik helvası... Bu defa değişiklik olsun diye çikolata dolgulu yaptım. Süslemesi için dondurucumdaki vişneleri kullandım.

MALZEMELER

  • 350 gr irmik

  • 100 gr sıvıyağ

  • 1 çorba kaşığı tereyağ

  • 4 su bardağı süt

  • 2 su bardağı toz şeker

  • Dolgu için damla çikolata

  • Üzeri için vişne ve vişne sosu

YAPILIŞI

  1. Önce süt ve şekeri karıştırarak eritin. Hazır beklesin.

  2. Sıvıyağı helvayı kavuracağınız tencereye alın ve ocağı yakın.

  3. Yağ biraz ısınınca irmiği ekleyin ve hiç durmadan karıştırarak kavurun. Ne kadar kavuracağınız zevkinize kalmış. Ben sütle yaptığım için fazla kavurmadım.

  4. Kavurma işlemi tamamlanınca tereyağını ekleyin ve iyice eritip karışıma yedirin. Ocağı kapatmadan süt-şeker karışımını ekleyin ve sütü iyice çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

  5. Helvanız sıcakken kalıp olarak kullanacağınız kaseye bir miktar helva alarak kaşık yardımıyla ortasını çukurlaştırın. İçine aldığı kadar çikolata doldurun ve üzerini yine bir miktar helvayla kapatın.

  6. Kaseyi servis tabağına ters çevirerek helvanızı kalıptan çıkarın ve üzerini vişnelerle süsleyin.

AFİYET OLSUN!


22 Mart 2009 Pazar

Yine Yeni Yeniden!


Herkese yeniden merhaba!
Epey oldu bloguma yazmayalı... Bazı teknik engeller yüzünden bir süre (tamam, çok uzun bir süre ☺☻...) ara vermek zorunda kaldım. Artık kendi bilgisayarımdan yazabileceğim. Her neyse, işte yeniden buradayım.
Bloguma geri dönüşümün YE:43 Ekmek & Haydi Ekmek Yapalım etkinliğine denk gelmesine çok seviniyorum. Etkinliğe emeği geçenlere minnettarım. Çünkü ekmek yapmak beni her zaman çok heyecanlandırmıştır. Yaptığım ekmeği fırından çıkarırken duyduğum hazzı anlatamam...
Arkadaşlarımla işyerinde yapacağımız cumartesi kahvaltısı için hazırladığım bu ekmek aslında sadece zeytinli olacaktı. Son anda aklıma bahçedeki biberiyeler geldi. Çıkıp biraz topladım. Zeytin ve biberiye ekmekte harika oluyor. Denemenizi öneririm.
ZEYTİNLİ ve BİBERİYELİ ÇİÇEK EKMEK
Malzemeler
  • 250 ml ılık süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı kıyılmış taze biberiye(kuru da olur)
  • 100 gr ayıklanıp doğranmış siyah zeytin
  • 1 paket instant maya
  • 500 gr un
  • 100 ml ılık su
  • Üzeri için susam veya çörekotu

Yapılışı

  1. Un, tuz ve mayayı bir kapta iyice karıştırın.
  2. Hamuru yoğuracağınız kapta yumurta, süt ve şekeri iyice çırpın.
  3. Unlu karışımı sütlü karışıma ekleyin ve yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Son olarak zeytin ve kıyılmış biberiyeyi ekleyerek karışıncaya kadar yoğurun.
  5. Hamurun üzerini poşetle kapatarak ılık bir yerde 1 saat kadar dinlendirin.
  6. Bir misli kadar kabaran hamurunuza istediğiniz şekli vererek 40-45 dakika kadar yeniden dinlendirin.
  7. Fırına vermeden önce ekmeklerinizin üzerine biraz su püskürtüp susam veya çörekotu serpin.
  8. 200ºC ye önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca mümkünse tel üzerinde soğumasını bekleyin.

AFİYET OLSUN!

26 Şubat 2008 Salı

Profiterol



Biraz oyaladı ama yapması son derece keyifli. Tabii yemesi de... Tarifini sevgili RUKİ'nin sayfalarında buldum. Kesinlikle vakit ayırıp evde yapmaya değdi.

Tarifini yazmıyorum. Çünkü hamuru, kreması ve sosu için (hatta yapacağınız miktara göre bile!) zevkinize göre alternatifler bulabilirsiniz
burada.